Kaupunkiympäristön toimialan elintarviketurvallisuusyksikkö valvoo HSY Vesihuollon toimittaman talousveden laatua.
Valvontaa toteutetaan näytteenotolla, jossa näytteitä otettaan pääsääntöisesti suurtalouksista eri puolilta vedenjakeluverkostoa.
Näytemäärään sisältyy jatkuvan valvonnan mikrobiologisia ja kemiallis-fysikaalisia määrityksiä.