Oppisopimuskoulutus on pääosin työpaikalla tapahtuvaa oppimista, jota täydennetään teoriaopinnoilla oppilaitoksessa. Oppisopimus edellyttää alan työpaikkaa ja työsopimusta.
Oppisopimuskoulutuksen järjestämisestä sovitaan tapauskohtaisesti opiskelijan, työnantajan ja Varian kanssa.