Ravitsemus ja elintarvikkeet

Ravitsemus on tärkeä tekijä terveyden ja hyvinvoinnin ylläpidossa. Valtion ravitsemusneuvottelukunta on laatinut suomalaisille ravitsemussuosituksia 1980-luvulta lähtien. Suositusten avulla pyritään ohjaamaan suomalaisten ruokatottumuksia terveellisempään suuntaan ja samalla ennaltaehkäisemään kansantauteja.

Monille kuluttajille ovat tärkeitä elintarvikkeiden tuotantotapa, ruuan koostumus ja ravintoaineiden vaikutukset.

Ruuan turvallisuutta ja tuoreutta valvotaan seuraamalla elintarvikkeiden valmistusta ja jakelua. Elintarvikkeiden laadun valvonta perustuu Suomessa yritysten omavalvontaan, jonka toimivuutta viranomaiset seuraavat. Valvontavastuu on pääosin kuntien terveystarkastajilla, kunnaneläinlääkäreillä ja elintarvikevalvojilla.

Elintarvikkeiden valvonnan tarkoituksena on edistää elintarvikkeiden turvallisuutta ja laatua sekä ehkäistä ja poistaa niistä aiheutuvia terveyshaittoja. Elintarvikkeiden valvontaa Suomessa johtaa ohjaa ja kehittää  Elintarviketurvallisuusvirasto Evira.